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Ya van llorando los perros, tras de un arisco bagual
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para traer al corral ya están juntando orejanos
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y cada gaucho baqueano demuestra su habilidad.
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Para rodear el ganado, aparte de obligación
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Para el gaucho es diversión, correr en monte tupido
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En el coleto escondido pa´ evitar un raspetón.
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Me conmueve el corazón el balido del ganado,
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El zumbar de los trenzao, lazo de cuatro sequiento
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Pa´ sostener en el tiempo, lo que otros han olvidado.
Estribillo:
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Quedaran algunas yutas esperando al comprador,
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Ya del churrasco el sabor, se empezara a deleitar
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Saldrá la copla a volar, así es mi salta señor.
Para defender lo nuestro, poniendo alma y corazón
Y mantener con honor, viejas y sabias costumbres
Quiera Dios que siempre alumbre, cual candil la tradición
Es anhelo campesino, el conservar las pialadas
Pa´ alegrar la paisanada, porque pialar con tres rollos
Es un lujo para el criollo, que no mezquina su armada
El fuego ya esta chispeando, afuerita del corral
Como brasa han de quedar los fierros de la ocasión
Marca y señal del patrón, ya tendrá todo animado
Estribillo:
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Quedaran algunas yutas esperando al comprador,
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Ya del churrasco el sabor, se empezara a deleitar
A E B7 E
Saldrá la copla a volar, así es mi salta señor.